RAAPSTELEN

zelfstandig naamwoord

1. voedingbloemplanten Brassica het jonge groen van diverse koolsoorten als Brassica rapa en Brassica spp. . Dit is een typische voorjaarsgroente. Het gebladerte wordt meestal rauw in een stamppot verwerkt. Malse, jonge raapstelen kunnen echter ook als groente worden gekookt of in een frisse salade worden verwerkt